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腐竹,是餐桌上常见的一道菜。不少人都爱吃腐竹,尤其在涮火锅时,腐竹几乎“必不可少”。然而,最近山东警方破获的毒腐竹非法加工案件,同时揭露腐竹加工内幕让人大吃一惊:看上去干干净净、颜色很“正”的腐竹,不

怎样识别毒腐竹?有毒非法添加剂:吊白块、硼砂

怎样识别毒腐竹?有毒非法添加剂:吊白块、硼砂

腐竹,样识有毒是别毒白块餐桌上常见的一道菜。不少人都爱吃腐竹,腐竹非法尤其在涮火锅时,添加腐竹几乎“必不可少”。剂吊然而,硼砂最近山东警方破获的样识有毒毒腐竹非法加工案件,同时揭露腐竹加工内幕让人大吃一惊:看上去干干净净、别毒白块颜色很“正”的腐竹非法腐竹,不但生产环境肮脏不堪,添加还大量加入了“吊白块”、剂吊“碱性嫩黄口”、硼砂“工业明胶”等化学致癌物。样识有毒据报道,别毒白块这些“毒腐竹”俏销全国。腐竹非法


怎样识别毒腐竹?有毒非法添加剂:吊白块、硼砂

警察调查发现,黑窝点生产腐竹大量使用了吊白块,吊白块在摄氏六十度以上会分解,释放甲醛,能致癌。

“吊白块”、硼砂等为有毒非法添加剂

那么,“吊白块”和硼砂到底是什么?为什么被添加在腐竹中?“吊白块”和硼砂都是化学品,具有毒性,并被国家明文规定严禁在食品加工中使用。

据相关资料显示,“吊白块”常用于工业漂白剂、还原剂等,又称雕白粉。它是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。在腐竹生产过程中添加“吊白块”的目的是改善产品的外观和口感,使其变白、变韧、爽滑、不易煮烂。另外,“吊白块”具有强致癌性,人体食用后会对机体的某些酶系统有损害,从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。并且人体摄入纯吊白块10克就会中毒致死,也可导致癌变和畸形病变。

据了解,硼砂为硼酸钠的俗称,我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等,就是用其制成。在腐竹生产过程中添加硼砂,主要是让产品更有韧性、有嚼劲。但硼砂毒性较高,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道中酶的作用,会引发多脏器的蓄积性中毒。记者查阅相关资料发现,硼砂,成人中毒剂量为1-3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。

另外,除了“吊白块”和硼砂,二氧化硫和甲醛也常被不法商家用于制作腐竹。添加二氧化硫和甲醛的目的是防腐和使腐竹颜色更黄亮,二氧化硫和甲醛都会严重伤害人的呼吸道和眼部。

真假腐竹辨别技巧

正常的腐竹表面淡黄容易折断

那么,消费者在购买腐竹时需要注意些什么?如何辨别购买的腐竹是否被下了“毒”?对此,常识网提醒消费者,辨别真假腐竹有以下几个小技巧:


如何辨别真假腐竹

1、正常腐竹皮厚如同一角硬币,表面为淡黄色,略有光泽。质脆易折,条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮,像打了一层蜡,皮很薄,口感很好,放在嘴里嚼有韧劲,有弹性。

2、正常腐竹脆而干燥,很容易折断,并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹,有很强的韧性,且不容易折断,也不易煮烂。

3、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织,且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽,没有纤维组织,泡过腐竹的水黄而浑浊。

腐竹毒素从何来?

1、吊白块——又叫雕白粉,是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂,印染印花工艺漂白剂,感光照相材料相助剂,日用工业漂白剂以及医药工业等,它可以释放甲醛,是有毒物质。

2、硼砂——是一种既软又轻的无色结晶物质。属于一种工业原料用途广泛,主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中,可增强紫外线的透射率,提高玻璃的透明度及耐热性能。

腐竹毒素添加原因

从吊白块和硼砂的功能,大家可以也能略知一二了吧,就是为了让腐竹的外形变的更漂亮,光泽变得更鲜艳,口感变得更劲道,从而降低成本谋求暴利。 

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